okkonomi!!!
2011.11.16 Wednesday
このマークを見たことはありますか?
お好み焼きの普及啓蒙と業界のレベルアップを支援しているにっぽんお好み焼き協会が主催する
お好み焼き検定のロゴマークです。
にっぽんお好み焼き協会とは、お好み焼きの品質の改善と向上を図り、会員相互の情報並びに意見の交換、
お好み焼きを含む粉食の調査・研究の事業を行うことで愛好者を増やし、業界全体の発展を目的としています。
にっぽんお好み焼き協会が定めるお好み焼き憲章十カ条(要約)
1.鉄板は分厚いほうが焼ける
2.粉と具は空気を含ませふんわり混ぜる
3.油控えめ火傷に注意
4.鉄板に生地をおくときはひろげすぎない
5.焼き時間は、裏2分5表3分(2・5・3)の法則
6.押さえない、何度もひっくり返さない、叩かない
7.お好み焼きを食べる道具はてこです
8.表面はてこでなぞって金属音がすれば出来上がり
9.外はカリッ、中はフワッで焼きあがり
10.仕上げはたっぷりソースに、かつをと青のり
代表的なお好み焼き "関西風"
どちらかと言うと、お好み焼きより 〆の焼きそばのほうが好きな私ですが、
お好み焼きと広島焼きの違いがいまだによく分かりません。
そして仕上げに重要なのはソースでもかつをでも青のりでもなくて、
むしろマヨネーズなわけで。
まよ:ソース=7:3 くらいの割合で。
次回はにほんラーメン協会について詳しくご紹介できればと思ってます。
おたのしみに〜
にっぽんお好み焼き協会 http://www.okonomiyaki.to/index.html
第3回お好み焼き検定(OKOKEN) http://www.okonomiyaki-kentei.jp/
ottimo!!!
2011.11.10 Thursday
このマークを見たことはありますか?
ナポリの伝統的な道化師プルチネッラがピッツァを焼くこのデザインは真のナポリピッツァ協会のマークです。
真のナポリピッツァ協会とは、1984年に設立された団体で、ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、ナポリピッツァの伝統が世代交代の中で変わっていくことを少しでも防ぐこと、またその記憶が失われないように緻密な基準づくりをし、伝統技術を後世に伝えることを目的としています。
協会の定める以下の条件をすべてクリアしたピッツェリアのみがこのマークの使用を許可されるもの。
マーク右下は通し番号で、番号の若い店舗ほど早く認定された店となります。
真のナポリピッツァ協会が定める条件(要約)
1.生地に使用する材料は、小麦粉、酵母、塩、水の4つのみ
2.生地は手だけを使って延ばす
3.窯の床面にて直焼きする
4.窯の燃料は薪もしくは木くずとする
5.仕上がりはふっくらとして、「額縁」がある
6.上にのせる材料にもこだわる
代表的なナポリピッツァ "マルゲリータ"
どう見てもピザとワインというより、お好み焼きとビールが似合う私ですが、兵庫県の実家から車で1時間ほど行った赤穂市に日本で最初の認定店 "さくらぐみ" があり、たまに行っては至福の時を過ごしていました。
今現在、認定店は日本に35店舗、意外と近所にあったりします。
もちろん認定されていない(申請していない)お店でも美味しいところは数多くありますが、一つの目安として一度食べてみることが、美味しいピッツァに出会う近道です。
ぜひぜひお試し下さい〜
認定店一覧 http://verapizzanapoletana.jp/shoplist.html
日本支部 http://verapizzanapoletana.jp
イタリア本部 http://www.pizzanapoletana.org
さくらぐみ http://www.vera-pizza-sakuragumi.co.jp
T.Y
学園祭!!!!
2011.11.06 Sunday
土曜はフェリス女学院の学祭に行ってきました!
キャンパスライフに憧れつつ
お嬢様学校という噂を聞きながら
浮いちゃわないかドキドキしながら門をくぐりました・・・
大学の学祭って行ったことないので初体験ですが
地域の人たちがたくさん来ている印象でした。
手作り感いっぱい!
嵐の人気番組の企画をフェリス版でやってました
Ferris de Prince
メンズのお客さんをフェリス生がコーディネートして
おしゃれに変身させる企画。
フェリス生の浴衣姿も目立ってましたww
学祭なんて目立ってなんぼ!
こういう場所で恋が生まれちゃったりするのかと思いながら
女子大生パワーを吸収して帰りました❤
学生に戻りたい!と思った1日
N.M
キャンパスライフに憧れつつ
お嬢様学校という噂を聞きながら
浮いちゃわないかドキドキしながら門をくぐりました・・・
大学の学祭って行ったことないので初体験ですが
地域の人たちがたくさん来ている印象でした。
手作り感いっぱい!
嵐の人気番組の企画をフェリス版でやってました
Ferris de Prince
メンズのお客さんをフェリス生がコーディネートして
おしゃれに変身させる企画。
フェリス生の浴衣姿も目立ってましたww
学祭なんて目立ってなんぼ!
こういう場所で恋が生まれちゃったりするのかと思いながら
女子大生パワーを吸収して帰りました❤
学生に戻りたい!と思った1日
N.M
日本的な
2011.11.04 Friday
色が好きなんですよ。
<手ぬぐい>
手ぬぐいを初めて買ったのはたぶん高校生くらいで、
ちょっと、、、いや大分?あいだが空いてここ数年、買っちゃうんです。
おっしゃれーな柄のものもたくさんあるし、
ちょっと日本らしい洒落のきいたのもあるし。
ライブ会場なんかでも売ってたりなんかして。
最近買っちゃったてぬぐい
左:熊野染-「めくじらを立てちゃいけません」って江戸の洒落言葉。
あ、クジラの目なんです。接写。
真ん中:わすれちゃいました。骨っぽいけど竹です。
右:京伝てぬぐい-舞台の主人公が舞台裏から客席を覗いてる顔です。
ちょっと憎たらしくてついつい買いました。
日々使用することに専念していますが、
専用の額なんかもあって見て楽しむ事もできちゃうわけです。
見た目と実用性でいくともう一点、
<お皿>
最近ちょっと縁あって頂いたこちら、
※画像お借りしました。
横尾忠則さんの髑髏絵皿セット。
漢字で書くとおどろおどろしいですが
ド★ク★ロです。
大きなお皿でしかもド★ク★ロ。
見ても楽しいし、
大人数で楽しくパーレーの席で使ってみたいと思います!!
二度おいしいもの、大好きです。
amn
<手ぬぐい>
手ぬぐいを初めて買ったのはたぶん高校生くらいで、
ちょっと、、、いや大分?あいだが空いてここ数年、買っちゃうんです。
おっしゃれーな柄のものもたくさんあるし、
ちょっと日本らしい洒落のきいたのもあるし。
ライブ会場なんかでも売ってたりなんかして。
最近買っちゃったてぬぐい
左:熊野染-「めくじらを立てちゃいけません」って江戸の洒落言葉。
あ、クジラの目なんです。接写。
真ん中:わすれちゃいました。骨っぽいけど竹です。
右:京伝てぬぐい-舞台の主人公が舞台裏から客席を覗いてる顔です。
ちょっと憎たらしくてついつい買いました。
日々使用することに専念していますが、
専用の額なんかもあって見て楽しむ事もできちゃうわけです。
見た目と実用性でいくともう一点、
<お皿>
最近ちょっと縁あって頂いたこちら、
※画像お借りしました。
横尾忠則さんの髑髏絵皿セット。
漢字で書くとおどろおどろしいですが
ド★ク★ロです。
大きなお皿でしかもド★ク★ロ。
見ても楽しいし、
大人数で楽しくパーレーの席で使ってみたいと思います!!
二度おいしいもの、大好きです。
amn
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